Quand ça vient de loin, c’est forcément bien ! La mondialisation apporte son lot de traditions en cuisine. Au menu : micro-plats au format verrine, ustensiles et épices. Petites inspirations venues d’ailleurs.

 

La gamelle à la mode japonaise

Vous connaissez les bento box ? Voilà une façon fashion d’apporter sa gamelle au bureau. Ces belles boîtes, utilisées notamment par les mamans japonaises pour le repas de leurs chérubins, permettent d’emmener sushis fondants, petites recettes de verrines salées ou sucrées au format lunch box et autre bœuf bourguignon de chez nous. L’essayer c’est l’adopter. Et pourquoi ne pas en profiter pour doper au passage nos feuilletés de saumon au wasabi, pour mariner le thon et le servir mi-cuit à la sauce soja à la mode nippone ?

 

Le tajine au format verrine

Au rayon « contenant », on peut aussi jeter un œil de l’autre côté de la méditerranée, avec les désormais bien connus plats à tajine. En terre cuite joliment peinte, coiffés de leur chapeau pointu, ces plats du maghreb accueillent les préparations de viandes, poissons et légumes patiemment mijotés et savoureusement épicées. Au format verrine, le tajine de poulet aux abricots étonnera les plus fins gourmets. Variez les saveurs et les plaisirs avec la version agneau aux pruneaux !

 

Bouillon quand tu nous tiens…

Sous ses allures « vieillotes », le bouillon regorge parfois de saveurs prodigieuses. Agrémenté de citronnelle, gingembre, lait de coco et nuoc-mâm, la traditionnelle recette de grand-mère se transformera en exquise soupe thaïlandaise. Ce même bouillon qui, soigneusement préparé, sera le secret de votre délicieuse verrine de risotto aux champignons. Un grand classique italien qui nous a définitivement réconciliés avec la « platrée de riz » de nos jeunes années. Cuite à feu doux pendant 35 minutes, cette tradition italienne convient parfaitement aux verrines : pour un maximum de saveurs !