Un peu d’imagination, quelques grammes de créativité, une vaisselle simple et belle, et le tour est joué pour un repas savoureux et original, sans passer des heures en cuisine. Secrets faciles pour repas réussis.

Le secret de la verrine

Le petit format des verrines permet les tests culinaires. Une verrine, c’est la promesse d’une  bouchée pleine de saveurs. Poissons, légumes, fruits et viandes, tous les mariages sont permis !
Le secret de la réussite : la présentation. Ces tout petits verres savent mettre en valeur les ingrédients, même les plus simples. Une petite salade de tomates concassées prend des allures élégantes, dans sa cuillère verrine. Tandis que la plus élémentaire des crèmes au chocolat, réhaussée d’une framboise, se transforme en entremets délicieux.

Le détournement

Avec les verrines, osez les détournements ! Réinventez le caviar, avec la courgette ; enrichissez votre gratin dauphinois de roquefort… La verrine est un mini-tableau appétissant qui mettra l’eau à la bouche des gourmands. Si c’est beau c’est forcément bon. Et si en plus, vous créez la surprise, alors c’est une réussite !
Les recettes traditionnelles au format verrine sont toujours surprenantes, et « déculpabilisantes » : on peut aisément se régaler d’un mini gratin ou d’un parmentier de canard, sans se soucier des calories. Les mélanges sucrés-salés créent aussi la surprise et régalent les gourmets.

La mise en scène

Une feuille de basilic, un copeau de parmesan, une pluie d’amandes effilées… la décoration des verrines donne une petite touche visuelle et gustative agréable. Toutes les soupes de légumes se muent en délicats veloutés chauds ou froids, à décorer de graines de sésame et autres feuilles aromatiques. Quelques quartiers de fruits frais égayent vos recettes de verrines sucrées, tout comme les fruits secs à parsemer sans modération.