Le développement durable et l’écocitoyenneté sont aujourd’hui dans toutes les bouches. Et si on décidait d’être bien dans notre assiette – et dans nos verrines - pour le bien de la planète ?

Bon, bio et saisonnier

Adoptez le bio et ressortez votre panier ! C’est désormais facile de trouver des adeptes de l’agriculture biologique, sur la plupart des marchés de France. Bonne nouvelle : ils sont toujours partants pour faire découvrir de nouvelles variétés de saison (et sans pesticide) !
Se passer de fraises et de tomates dès octobre ne vous fait pas plaisir ? Saisissez l’occasion de cuisiner le potiron et le panais, pour en apprécier toutes les saveurs et les vitamines ! Sachez que les idées de recettes de verrines sucrées ou salées se prêtent parfaitement au jeu des saisons. Ainsi les champignons agrémenteront délicieusement votre risotto crémeux, tandis que les agrumes s’inviteront dans un pudding de brioche, pour une fin de repas douce et acidulée !

Diversité et saveurs

Manger local, d’accord. Surtout lorsqu’on sait qu’une consommation régionale permet de lutter contre la standardisation de nos assiettes ! Aux fruits et légumes du bout du monde, préférez les mille saveurs du terroir français. A vous les verrines de crumble aux pommes de Corrèze ou du Limousin ; les noix de pétoncles de la rade de Brest aux lentilles vertes du Puy et les flans de légumes de votre maraîcher chéri !

Et ma verrine dans tout ça ?

Le must, sur une planète durable, serait de recycler vos jolis pots de yaourt en verre et autres verres à moutarde originaux en… verrines !  Imaginez cinq minutes la surprise de vos convives bobo-bio au prochain pique-nique écolo ! Un petit geste pour l’homme gourmet, un grand pas pour la planète.