Idée recette de Verrine : Les desserts - Recette de verrine : Capuccino de fruits rouges

Capuccino de fruits rouges : Recette pas à pas

Préparation 20 mn

Faites décongeler les fruits rouges au four à micro-ondes ou plusieurs heures au réfrigérateur.

Pressez le citron. Mixez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre et réservez-les.

Fouettez légèrement le mascarpone au fouet métallique et ajoutez-le aux fruits rouges. Mélangez.

Répartissez le mélange dans des tasses et réservez au frais. Montez la crème bien froide en chantilly au bateur électrique.

Ajoutez le sucre glace en fin de montage. Confectionnez des quenelles de chantilly à l'aide de deux cuillères et disposez-en une sur chaque mousse de fruits.

Lavez les grappes de groseilles et répartissez-les sur les nuages de chantilly. Servez.

Recette publiée dans la collection "Mes verrines, cuillères et petits plats" des Editions ATLAS

JE PRESENTE AUTREMENT !

Vous pouvez aussi présenter ces capuccinos dans des mugs, des gobelets en plastique ou des verrines classiques. Vous pouvez remplacer les grappes de groseille par des copeaux de chocolat du commerce ou encore par des vermicelles de sucres multicolores.

Vous pouvez faire une mousse de fruits plus légère en mixant que les fruits avec le sucre et le jus de citron sans ajout de mascarpone. Vous pouvez aussi monter votre chantilly avec le mascarpone. Vous pouvez ne mettre que des fraises, que des framboises, que des groseilles, que des mûres ou que des cassis.