Ingrédients pour 6 ramequins :
- 140 g de chocolat
+ 8 carrés
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
Préparation 10 min | Cuisson 12 min
Coupez le beurre en dés. Coupez les 140 g de chocolat en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et remuez de nouveau.
Incorporez le mélange chocolat beurre. Remuez énergiquement au fouet. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Versez la moitié de la préparation dans 4 ramequins en porcelaine. Déposez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun des ramequins. Recouvrez de la totalité de la crème au chocolat.
Enfournez les ramequins. Vérifiez bien le temps de cuisson, elle ne doit pas dépasser 12 minutes.
Servez les fondants tièdes, en les laissant dans les ramequins. Disposez-les sur un plateau de présentation accompagnés d’une cuillère.
Ne réservez pas les morceaux de chocolat en plus, mettez-les directement dans la préparation de départ, ajoutez quelques cerneaux de noix concassés, et faites cuire les ramequins 10 minutes de plus. Vous obtiendrez des petits brownies ! Dans ce cas, n’oubliez pas de beurrer vos ramequins pour démouler les brownies avant dégustation.
