MA VARIANTE !
Proposez en cuillères ou en verrines un tartare de thon. Cette recette exige que le thon soit d’une parfaite fraîcheur. Pour 12 cuillères, il vous faudra : 200 g de thon rouge cru, 50 g de roquette, 3 petits oignons blancs frais, 6 tomates-cerises, 20 g de câpres, 4 cornichons, 4 branches de persil, 4 branches de ciboulette, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco, le jus d’1/2 citron, du sel et du poivre. Lavez la roquette, les herbes, les tomates et épluchez les oignons nouveaux. Dans un robot mixeur, hachez grossièrement les câpres, les cornichons et les oignons préalablement coupés en rondelles. Coupez la chair du thon en cubes et ajoutez-les dans le bol du mixeur avec le citron, les herbes, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez grossièrement, ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Tapissez le fond des cuillères de roquette et répartissez le tartare. Servez bien frais.
