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Très pratiques et moins onéreuses que les fraîches, utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées. A défaut, achetez des noix de pétoncles : moins chères elles produiront un effet tout aussi bluffant.
Des recettes gratuites et illustrées !
Recette de verrine : Minitartes pommes et Saint-Jacques
Ingrédients pour 12 minitartes :
-1 pâte brisée
- 2 pommes
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 pincée de curry
- 20 g de beurre
- sel
Préparation 10 min | cuisson 20 min
Préchauffez le four à 210 °C (th.7 ). Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail. Confectionnez 12 ronds de pâte en vous servant d’un verre comme emporte-pièce.
Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé et disposez vos ronds de pâte dessus. Piquez-les à la fourchette et enfournez 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches très fines. Escalopez chaque noix de Saint-Jacques dans l’épaisseur en tranches fines.
Sortez les ronds de tarte du four. Répartissez les pommes en rosace, puis recouvrez de tranches de Saint-Jacques. Saupoudrez de curry et réchauffez au four quelques instants avant de servir.
Très facile et rapide à faire (15 minutes maximum) : une pâte brisée maison, au goût inégalable ! Pour cela, il vous faudra : 160 g de farine, 100 g de beurre ramolli et 1 cuillère à café de sel. Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez les dés de beurre et travaillez du bout des doigts. Ajoutez un peu d’eau de façon à obtenir une pâte homogène, ferme et souple à la fois. Confectionnez une boule et gardez-la au frais 1 heure avant de l’abaisser.
