Idée recette de Verrine : Les plats - Recette de verrine : Mini-cheeseburgers

Préparation 20 min | Cuisson 20 min

Épluchez et émincez les oignons. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les oignons émincés, la biscotte émiettée, la sauce barbecue et l’oeuf.

Formez avec les mains 24 petites galettes et réservez-les au frais une dizaine de minutes. Coupez les cornichons en rondelles.

Préchauffez 2 poêles antiadhésives et faites cuire les galettes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Disposez les petits pains sur le plan de travail.

Découpez dans chaque disque de pain 4 petits ronds avec un emporte pièce de 4 cm (au besoin, utilisez un verre à thé ou une petite tasse). Passez-les sous le grill du four pour les faire juste dorer.

Dans un petit bol, mélangez le ketchup avec la moutarde. Badigeonnez-en la moitié des ronds de pain. Découpez 6 rectangles dans chaque tranche de fromage. Sur vos pains tartinés de moutarde-ketchup, posez une tranche de cornichon, une galette de viande et un rectangle de fromage. Recouvrez avec l’autre moitié du burger.

Recette publiée dans la collection "Mes verrines, cuillères et petits plats" des Editions ATLAS

MA VARIANTE !

Préparez des cheeseburgers au bacon. Confectionnez et faites cuire des galettes de viande comme expliqué précédemment. Faites 24 ronds dans les 2 faces des 6 pains à hamburgers (appelés buns). Coupez chaque tranche de cheddar en 6, les oignons et les cornichons en lamelles. Coupez 8 tranches de bacon en 3 chacune. Puis faites-les griller dans une poêle sans matière grasse. Garnissez vos hamburgers comme dans la recette de la fiche, avec les mêmes sauces, ajoutez simplement vos carrés de bacon grillés. N’oubliez pas le chapeau !

Vous pouvez remplacer la sauce barbecue par de la mayonnaise, ou, pour ceux qui aiment manger pimenté, une sauce chili. Vous pouvez ajouter des feuilles de laitue iceberg, une tomate coupée en rondelles. Le fondant du cheddar contraste avec le croquant de la salade iceberg et la fraîcheur de la tomate. Un vrai délice !