JE SERS AVEC !
De la semoule nature, vous pouvez la décorer avec de la cannelle et des raisins secs. Également des pommes de terre vapeur.
Des recettes gratuites et illustrées !
Recette de verrine : Tajine de poulet aux abricots
Ingrédients pour 4 à 6 petits tajines:
- 4 blancs de poulet
- 100 g d’abricots secs
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 poignée d’amandes effilées
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 4 brins de coriandre fraîche
Préparation 20 min | Cuisson 1 h
Épluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites-les dorer.
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en morceaux. Ajoutez les morceaux aux oignons.
Faites saisir la viande en ajoutant l’huile d’olive. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le miel liquide, les abricots, la cannelle et le cumin. Salez et poivrez.
Remuez et mouillez avec 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes. Vérifiez qu’il ne manque pas d’eau en cours de cuisson. Au besoin, rajoutez un petit verre d’eau.
Lavez et ciselez la coriandre. En fin de cuisson, ajoutez les amandes effilées et les raisins secs. Répartissez votre tajine dans 4 petits plats à tajine et décorez de coriandre fraîche ciselée. Servez.
Proposez un tajine de poulet aux pruneaux. Faites revenir dans une cocotte en fonte 3 oignons émincés dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 4 blancs de poulet coupés en morceaux, faites dorer l’ensemble 5 minutes. Pendant ce temps, faites tremper 16 pruneaux dénoyautés dans un bol d’eau tiède.
Saupoudrez d’une cuillerée à café de piment en poudre, une de cannelle et une autre de cumin. Mélangez bien l’ensemble et mouillez avec un grand verre d’eau chaude dans laquelle vous aurez délayé un bouillon cube de volaille. Ajoutez les pruneaux. Laissez cuire 45 minutes. Vérifiez en cours de cuisson qu’il ne manque pas d’eau. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez une poignée d’amandes effilées. Au moment de servir saupoudrez de brins de coriandre fraîche ciselée.
