Idée recette de Verrine : Les plats - Recette de verrine : Gratin dauphinois au roquefort

Gratin dauphinois au roquefort : Recette pas à pas

Préparation 30 min | Cuisson 40 min

Dans un saladier, émiettez le roquefort, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Épluchez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez-la à la crème. Mélangez.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles assez fines.

Disposez les minibocaux devant vous. Alternez des couches de pommes de terre, de fromage et de crème.

Terminez par le mélange de fromage et de crème.

Posez vos minibocaux dans un grand plat à gratin allant au four. Remplissez d’eau à mi-hauteur. Si tous les bocaux ne rentrent pas dans le plat, utilisez-en 2.

Enfournez 40 minutes. Surveillez la cuisson, et baissez la température si nécessaire.

Recette publiée dans la collection "Mes verrines, cuillères et petits plats" des Editions ATLAS

MA VARIANTE !

Proposez un gratin de chou-fleur. Pour cela, il vous faudra : 1 chou-fleur, 1 belle tranche de jambon de pays et 50 g de gruyère râpé. Et pour la béchamel : 1 litre de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine, muscade, sel et poivre. Ébouillantez les bouquets de chou-fleur 5 minutes dans une eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent. Égouttez-les. Faites chauffer le lait, avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez la farine sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez le lait bouillant. Fouettez énergiquement et remettez à cuire doucement environ 5 minutes. Garnissez vos minibocaux de chou-fleur, de jambon coupé en lanières, versez la béchamel et recouvrez de gruyère râpé. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Remplacez le roquefort par du munster, du cantal ou du comté.