MA VARIANTE !
Pana cotta à l’infusion d’ail.
Ingrédients : 30 cl de crème fleurette liquide, 10 cl de lait, 2 gousses d’ail, 2 branches de romarin, 2 feuilles de gélatine (ou de l’agar-agar, gélifiant à base d’algues que l’on se procure dans les magasins bio), quelques quartiers de tomates confites.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème. Retirez du feu, ajoutez l’ail et le romarin. Remuez, couvrez et laissez infuser. Filtrez de façon à retirer l’ail écrasé et le romarin. Remettez à chauffer, retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine. Salez, poivrez et mélangez. Versez dans les verres et faites prendre 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez de quartiers de tomate.
